Каждое утро становится особенным, когда на столе появляется что-то новое и вкусное. Запеканка из баклажанов с курицей и сыром — это не только сытное, но и необычное блюдо, которое удивит всех и добавит разнообразия в привычный утренний рацион.
Простота и комфорт
Особенность этой запеканки заключается в доступных ингредиентах и в атмосфере уюта, которую она создает на кухне. Приготовить её можно с вечера, а с утра остается только отправить в духовку. Всего спустя 30 минут аромат будет заполнять дом, собирая всех за общим столом с чашкой чая или кофе.
Идеальный вариант для семейного завтрака, который легко нарезается на порционные кусочки. Каждый сможет взять свой кусочек, а если потребуется, то даже взять его с собой на работу или учёбу.
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны — 2 средних (примерно 600 г)
- Куриное филе — 500 г
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Помидоры — 2–3 средних
- Твёрдый сыр (по вкусу, хорошо плавящийся) — 150 г
- Сметана — 100 мл
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Итальянские травы или специи для курицы — по желанию
Подготовка и процесс приготовления
Для начала баклажаны промывают и нарезают кружочками, затем солят и оставляют на 20-30 минут для удаления горечи. Куриное филе тоже стоит нарезать и замариновать с солью и специями.
Лук необходимо мелко порезать, а помидоры можно нарезать как угодно — кружочками или четвертинками. Сыр стоит натереть на крупной тёрке, а чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
Теперь пора обжарить баклажаны на сковороде до легкой румяности, а затем в отдельной сковороде обжарить курицу с луком. В конце добавляется чеснок, который дарит блюду особый аромат.
Форму для запекания смажьте растительным маслом и выкладывайте по слоям: баклажаны, курица, помидоры, а сверху — сметана, смешанная с сыром. Запекать следует 30–35 минут при температуре 180°C, пока не появится золотистая корочка.
Запеканка — это не просто блюдо. Это возможность насладиться вкусом и провести утро в компании близких, чем и собираются заняться многие семьи.
