Любите домашнюю капусту и хотите всегда иметь её под рукой? Этот простой рецепт позволит вам наслаждаться свежей закуской даже зимой!
Первое, что стоит отметить, это то, что для этого рецепта подойдут как ранние, так и поздние сорта капусты. Главное преимущество — возможность употребления через всего сутки после приготовления. Рецепт максимально прост и не требует сложных манипуляций.
Ингредиенты
- Капуста — 2 кг
- Морковь — 2 шт. среднего размера
- Чеснок — 1 головка
Рассол:
- Вода — 1 л
- Масло растительное — 1 стакан
- Уксус 9% — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 3 ст. ложки
- Лавровый лист — 12 штук (можно меньше)
Приготовление
Начинаем с шинковки капусты и моркови, а чеснок измельчаем и добавляем к овощам в ёмкость. Далее готовим рассол, доведя его до кипения, и заливаем им нарезанные ингредиенты. Важно тщательно перемешать массу и оставить её на полчаса. После этого раскладываем капустную смесь по банкам и заливаем оставшимся рассолом. Через сутки капуста готова к употреблению!
Хранение капусты зимой
Чтобы наслаждаться капустой зимой, стоит знать несколько секретов её хранения. Прежде всего, капусту необходимо срезать до первых осенних заморозков. Для хранения подойдет обычный мусорный пакет: сделайте несколько небольших отверстий, положите в него кочан кочерыжкой вверх и завяжите, оставив петлю из шпагата для подвешивания.
Такой метод отличный для хранения капусты в погребе при температуре около +7°C. Кроющие листья не обязательно оставлять, но лучше оставить около 2 см кочерыжки. В таком виде капуста может храниться до марта, в зависимости от сорта.
Теперь у вас есть простой и эффективный способ хранения и приготовления капусты, который поможет вам наслаждаться её вкусом в любое время года!
