Для тех, кто стремится услышать хруст при первом укусе курицы, есть несколько удивительных трюков, которые помогут достичь красивой золотистой корочки. Часто во время праздничных застолий именно курица становится главной героиней, однако не все знают, как же придать ей аппетитный вид.
Существует ряд советов, благодаря которым желаемая корочка получится как при запекании в духовке, так и при жарке на сковороде.
Способы создания хрустящей корочки в духовке
Самый лёгкий способ добиться аппетитной поджаристости – это включить режим гриля или верхнего обогрева на 10 минут до окончания приготовления. Также стоит воспользоваться некоторыми секретными ингредиентами.
Вот несколько вариантов, чем можно смазать курицу для золотистой корочки:
- Сливочное масло или мёд – нанесите на птицу за 15 минут до готовности и верните в духовку;
- Приправы из соли и перца. Отделите кожицу на груди курицы и щедро посыпьте приправами внутрь.
Используя этот трюк, в процессе запекания кожица станет особенно хрустящей.
Необычные методы для золотистой корочки
Ещё один действенный способ – это просто посолить и поперчить курицу, добавить треть лимона с цедрой и поставить запекать на 1 час при температуре 180-200 градусов.
Во время запекания можно приготовить глазурь, которая включает:
- Один зубчик чеснока, мелко нарезанный;
- 50 граммов сливочного масла;
- 50 граммов томатной пасты;
- 1 столовую ложку сахара;
- Острый перец по вкусу;
- 1 столовую ложку соевого соуса.
Все ингредиенты необходимо соединить и довести до однородной массы на медленном огне, не доводя до кипения.
Хрустящая корочка на сковороде
Когда речь заходит о жарке, курица может получиться менее поджаристой и выглядеть не так привлекательно. Однако есть один секрет, который значительно улучшит внешний вид курицы – это сметана!
Чтобы добиться хрустящей корочки, следует обмазать курицу сметаной и выложить на хорошо разогретую сковороду. Когда одна сторона подрумянится, переверните курицу на другую и доведите до полной готовности на небольшом огне.
