Скумбрия, нежная и питательная рыба, идеально гармонирует с экзотической киноа, создавая удивительное блюдо. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего ужина, ведь сочетание рыбы и крупы не только приятно на вкус, но и полезно, сообщает источник.
Ингредиенты
- Скумбрия (свежемороженая) — 2 шт.
- Киноа — 100 г
- Вода — 200 мл
- Лук (средний) — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Кориандр (молотый) — 0,5 ч. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Майонез (по желанию, для подачи)
- Фольга — для запекания
Приготовление
Начните с подготовки скумбрии: промойте рыбу и обсушите бумажным полотенцем. Не дожидаясь полного размораживания, сделайте глубокие надрезы с обеих сторон хребта. Удалите хребет и внутренности, тщательно промойте рыбу, чтобы получить чистые «лодочки».
Теперь займитесь начинкой. Промытую киноа залейте водой в сотейнике и варите под крышкой около 15 минут до готовности. Как только крупа распустит белые хвостики, она готова. Остудите ее. Лук нарежьте и обжарьте до золотистого цвета, а натертую морковь потушите до полуготовности, предварительно добавив немного соли и перца. Смешайте киноа, лук и морковь, добавьте кориандр и перемешайте.
Сформируйте из фольги «лодочки», поместите в них скумбрию и наполните начинкой. Поместите лодочки на противень и отправьте в заранее разогретую до 200°C духовку на 30 минут. По истечении времени блюдо готово! При желании сверху можно сделать сеточку из майонеза. Скромный, но очень вкусный ужин, который можно подавать как горячим, так и холодным, в зависимости от предпочтений.
Не упустите шанс побаловать себя и своих близких этим вкусным и питательным блюдом. Приятного аппетита!
