Необходимость продумать меню для праздничного стола может быть настоящей головной болью. Главное — это не просто набор рецептов, а тщательно продуманное меню из восьми блюд, которое упростит задачу. Позабудьте о стрессах накануне праздника: тут предусмотрено всё — от закусок до основного блюда и сладкого десерта.
Холодные закуски
Для начала подойдут несколько холодных закусок:
1. Маринованная скумбрия — недорогой и изысканный деликатес,
2. Печеночный рулет с сырной начинкой — легкая закуска с богатым вкусом,
3. Рулет из лаваша с крабовыми палочками — оригинальный и яркий вариант.
Горячие угощения
Что касается горячих закусок, стоит встретить гостей с:
1. «Пенечками» с грибами под сырной корочкой — простым, но невероятно вкусным блюдом,
2. Салатами, такими как «Гранатовый браслет» и сочетание с курицей и виноградом — идеальным для разнообразия на столе.
На горячее подадут запеченные ребрышки, маринованные в кисло-сладком соусе и гарнир из картошки. А на десерт — торт «Рафаэлло», полный кокосовой нежности.
Рецепты в деталях
Торт «Рафаэлло»
Ингредиенты для коржей:
- 400 г муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 100 г сметаны или кефира
- 2 яйца
- 20 г разрыхлителя
Ингредиенты для крема:
- 750 мл молока
- 350 г сливочного масла
- 300 г сахара
- 100 г кокосовой стружки
- 4 яйца
- 5 ст. л. муки
- 8 г ванильного сахара
Процесс выпечки коржей включает в себя взбивание яиц с сахаром, добавление масла и сметаны, а затем замешивание муки с разрыхлителем. Все это нужно оставить для остывания, а затем испечь коржи.
Крем готовится на основе заварной основы из молока, сахара и муки. После остывания, смешивается с взбитым маслом и кокосовой стружкой.
Маринованная скумбрия
Ингредиенты:
- 2 свежемороженые скумбрии
- 3 луковицы
- 150 мл подсолнечного масла
- 2 ч. л. 9%-ного уксуса
- 3 ч. л. сахара
- соль по вкусу
Процесс подготовки включает в себя засолку рыбы, её нарезку и маринование со специями в течение нескольких часов.
Собрав всё это меню, можно смело принимать гостей и наслаждаться праздником, зная, что стол будет изобиловать разнообразными блюдами!
