Слойки, приготовленные на основе кефира, отличаются не только мягкостью, но и рассыпчатой текстурой. Процесс их приготовления достаточно прост и займет совсем немного времени. Приготовим это лакомство без особых усилий!
Необходимые ингредиенты
Для основного теста потребуется:
- 240 г муки
- 125 г сливочного масла
- 125 г кефира
- 5 г разрыхлителя
Для крошки:
- 80 г муки
- 100 г сахара
- 70 г сливочного масла
Процесс приготовления
Начать стоит с подготовки теста. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте. Затем добавьте холодное нарезанное масло и перетрите в однородную крошку.
Влейте кефир и быстро замесите тесто. Обратите внимание, не стоит долго месить, достаточно добиться однородности. После этого заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на час.
Для крошки просейте муку, добавьте сахар и масло, затем также перетрите в крошку. Уберите её в холодильник на время.
По истечении часа доставайте тесто, разделите его на шесть равных частей. Чем больше слоев вы создадите, тем более воздушными и слоистыми получатся ваши слойки. Каждый кусочек округлите и оставьте на столе, отправив остальные в холодильник.
Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий пласт (около 1 мм), посыпая мукой по мере необходимости. На раскатанное тесто распределите одну часть крошки. Затем раскатайте следующий кусочек теста и повторяйте процесс, чередуя слои теста и крошки.
Когда все слои собраны, слегка прижмите их скалкой для равности, а затем нарежьте на порции. Разложите их на противне, застеленном бумагой для выпечки, и поместите в разогретую до 200-210°C духовку на 15-20 минут до золотистой корочки.
Когда слойки готовы, дайте им остыть и, по желанию, посыпьте сахарной пудрой для завершения.
