Жаркое с картофелем и печенью — это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое можно быстро приготовить на сковороде. Этот рецепт позволит порадовать родных и близких простым, но аппетитным ужином.
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 600 г
- Печень (говяжья или куриная) — 300 г
- Лук — 200 г
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (по желанию)
Приготовление блюда
Начинается процесс с разогрева растительного масла в сотейнике с толстым дном. Как только масло нагреется, можно добавить нарезанный лук и обжаривать его на сильном огне в течение 5 минут до легкой золотистости.
Затем к луку добавляют нарезанный картофель, укладывают его в сковороду и накрывают крышкой. Картофель готовится на среднем огне, что обеспечивает равномерное обжаривание. Во время приготовления важно периодически перемешивать картошку. Этот процесс займет около 15-20 минут. Как только картофель станет мягким, можно переходить к следующему этапу.
На этом этапе добавляются соль, перец и немного сахара для улучшения вкуса. Использование сахара можно объяснить тем, что оно помогает раскрыть сладковатый вкус печени. Если такие ассоциации с детством отсутствуют, добавление сахара можно и опустить.
После того как картофель становится мягким, его нужно немного отодвинуть в сторону сковороды, чтобы освободить место для печени. Нарезанную и промытую печень укладывают на ту же сковороду. Она готовится быстро, всего 5-10 минут, в зависимости от размеров кусочков. Главное — не пережарить печень, иначе она станет сухой. Проверить готовность можно, разрезав самую крупную порцию: если внутри нет крови, печень готова.
Когда блюдо будет готово, его следует посыпать свежей зеленью, например, кинзой или другой по вашему вкусу. И не забудьте — приятного аппетита!
