Плов — это не просто блюдо, а целый ритуал, особенно в Узбекистане, где шеф-повара, называемые «ошпазами», с гордостью готовят это кулинарное произведение искусства. Даже если вы впервые станете на путь пловодела, не стоит паниковать. Главное — быть внимательным и следить за процессом приготовления, и тогда плов однозначно получится восхитительным!
Вес готового блюда: 850 г (на 2 порции)
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- 300 г куриного филе
- 150 г риса жасмин
- 1 ч.л. молотой зиры
- 1 бадьян
- 50 мл растительного масла
- 1-2 моркови
- 1 стручок перца чили
- 60 г репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- 1-2 веточки тимьяна
Этапы приготовления
Шаг 1: Начните с подготовки ингредиентов. Лук нарежьте полукольцами, морковь очистите и порежьте соломкой. Чеснок мелко порубите, а перец чили очистите от семян и нарежьте на небольшие кусочки. После обработки перца chили обязательно мойте руки, чтобы избежать неприятных ощущений.
Шаг 2: Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом. Выложите куриные кусочки, чтобы они не соприкасались. Обжаривайте мясо на сильном огне 3-4 минуты, помешивая, пока оно не подрумянится.
Шаг 3: В сковороду добавьте нарезанные морковь и лук. Прожарьте еще 2-3 минуты на среднем огне. Затем добавьте рис, чеснок и мелко нарезанный чили в соответствии с вашими предпочтениями по остроте. Всыпьте бадьян, зиру и тимьян, оставив немного зелени для украшения. Перемешайте и дайте прогреться 1-2 минуты.
Шаг 4: Влейте 1,5 стакана воды, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Дайте плову готовиться 15 минут до полного впитывания жидкости. Если рис не успел приготовить, добавьте немного воды и продолжайте готовить. Приправьте по вкусу и украсьте оставшимися листьями тимьяна. Плов подавайте горячим, сразу после приготовления!
Приятного аппетита! Откройте для себя удивительный мир кулинарии с «Ужин Дома».
