Традиционное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Говядина, замаринованная в красном вине, становится невероятно нежной и ароматной. Разберемся, как приготовить это кулинарное произведение искусства.
Необходимые ингредиенты
Говядина — 1,1 кг
Красное сухое вино — 1 бутылка
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Сельдерей — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Черный перец — по вкусу
Сливочное масло — 5 г
Ягоды можжевельника — 5 шт.
Соль — по вкусу
Гвоздика — 2 шт.
Пошаговая инструкция приготовления
Подготовка мяса: удалите лишние пленки, обсушите говядину и нарежьте овощи произвольно. Поместите все ингредиенты в миску и оставьте мариноваться в холодильнике на 12 часов (оптимально — больше).
По истечении времени, извлеките мясо из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте говядину до золотистой корочки со всех сторон.
Пока мясо обжаривается, процедите маринад и удалите ягоды можжевельника. Овощи добавьте к мясу, готовьте 5–8 минут, до размягчения лука, затем добавьте вино и накройте крышкой. Тушите на минимальном огне 2-2,5 часа. По желанию можно использовать духовку: 1 час при 180°C или 1,5 часа при 150°C.
Приготовьте соус: измельчите оставшиеся овощи с вином и варите до достижения нужной консистенции. Приправьте солью.
Подавайте нарезанную говядину, полив соусом. Это блюдо прекрасно сочетается с полентой или картофельным пюре. В качестве гарнира идеально подойдет брюссельская капуста, обжаренная с чесноком.
В Томске полицейские задержали курьера мошенников с деньгами пенсионерки В Томске пресекли очередную попытку обмана пожилой жительницы региона, задержав курьера мошенников с крупной суммой денег. на// ВЕСТИ-ТОМСК
