С началом сезона сбора урожая опытные кухни уже активно готовят закрутки на предстоящую зиму. Одной из первых ягод, которую можно использовать для этого, является жимолость. Ее приятный кисло-сладкий вкус и богатый комплекс витаминов делают эту ягоду особенно ценной.
Жимолость можно употреблять не только свежей, но и в виде различных сладких заготовок. Несмотря на небольшие урожаи, резервировать несколько баночек на зимний период стоит — это позволит наслаждаться ягодой даже в ледяные дни.
Простой способ заготовки
Эта рецептура особенно подойдёт тем, у кого ягодки обладают слегка горьким вкусом. Хотя такой жимолости не всегда приятно есть свежей, она все равно сохраняет все свои полезные свойства. Поэтому её следует переработать, создав зимнюю заготовку.
Ингредиенты:
- 0,5 кг жимолости;
- 0,5 кг сахара.
Для приготовления просто измельчите жимолость и сахар в блендере до однородной массы. После этого оставьте смесь настояться на один час. Порционно разложите массу по пакетам и заморозьте до необходимости.
Заготовка для закруток
Этот способ не менее легок, чем предыдущий. Закрутки из жимолости могут храниться в шкафу, что делает их более удобными.
Для закрутки понадобятся:
- 0,5 кг жимолости;
- 0,7 кг сахара;
- 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Смешайте ягоды и сахар в блендере до получения однородной массы, после чего оставьте в холодильнике на ночь. Утром добавьте лимонную кислоту, перемешайте и закатайте в предварительно стерилизованные банки.
Обе заготовки могут храниться до года, и их можно использовать в десертах, компотах или просто есть в сыром виде. Не упустите возможность запастись этой удивительной ягодой на зиму!
