Сырники – это невероятно вкусное и универсальное блюдо, которое отлично подходит для завтрака или десерта. Однако чтобы достичь совершенства в их приготовлении, важно учитывать несколько ключевых моментов. Новый, усовершенствованный рецепт, гарантирующий творожный вкус и идеальную форму, стал настоящей находкой для любителей этого лакомства, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты, которые нужны для приготовления
- Творог – 500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Манная крупа – 2-3 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Ванилин – по желанию
- Мука – для обсыпки
Этапы приготовления
В первую очередь важно выбрать качественный творог. Для достижения требуемой консистенции — мягкий творог лучше предварительно протереть через сито или пробить в блендере. Еще одно значительное условие – это отжим творога от лишней влаги. Можно использовать марлю, чтобы полностью избавиться от жидкости.
После того как творог готов, нужно отмерить 500 г и разбить яйцо. Важно не переборщить с сахаром, поскольку он может сделать смесь слишком жидкой. Для идеального баланса вкуса достаточно одной столовой ложки на 500 г творога.
Все ингредиенты следует тщательно перемешать и добавить две столовые ложки манной крупы. Здесь стоит подождать 10-15 минут, чтобы манка набухла. Если творог окажется слишком влажным, может понадобиться дополнительная столовая ложка манки.
Далее массу нужно разделить на части и сформировать небольшие колобки. Из каждого колобка сделать сырники, обвалять их в муке и придавать аккуратную круглую форму. Для этого можно использовать формочку или просто аккуратно обрезать края ножом.
Советы по жарке и подаче
Для жарки лучше выбрать толстостенную сковороду. Подсолнечное масло – оптимальный выбор, так как сливочное может подгореть. Сковороду нужно разогреть и обжаривать сырники на медленном огне около 1,5-2 минут с каждой стороны, что позволит им сохранить форму.
Сырники можно не накрывать крышкой, они хорошо прогреются и достигнут нужной степени готовности. Готовое блюдо подают со сметаной или джемом, а также можно замораживать сырники, чтобы потом быстро разморозить их и повторно поджарить. В таком виде они остаются не менее аппетитными!
