Погрузитесь в атмосферу лета даже зимой с помощью натуральных соков, которые можно легко заготовить в сезон. Сохраняйте витамины и ароматы лета в каждой капле, используя проверенные рецепты от опытных дачников.
Классический яблочный сок
- Ингредиенты:
- 5 кг сладко-кислых яблок
- 100 г сахара на 1 л сока (по желанию)
Приготовление: Яблоки тщательно моют, удаляют сердцевину и нарезают дольками. Далее их пропускают через соковыжималку или измельчают в мясорубке, отжимая через марлю. Полученный сок оставляют на 2–3 часа для отстаивания, а затем аккуратно снимают пену. Нагревают сок до 85–90°C (но не кипятят) и разливают по заранее стерилизованным банкам. Корки можно использовать в качестве аромата, добавив их в сок.
Томатный сок с пряностями
- Ингредиенты:
- 3 кг спелых томатов
- 1 ст. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 2 зубчика чеснока
- Листья сельдерея или базилика для аромата
Приготовление: Томатам нужно 2 минуты бланшировки, после чего с них снимают кожицу. Далее их измельчают с помощью блендера и пропускают через сито. Добавляют специи и доводят до 90°C. Готовый сок разливают в банки, которые тоже следует подготовить заранее.
Богатый витаминный коктейль
- Ингредиенты:
- 2 кг тыквы
- 1 кг моркови
- 2 апельсина (сок и цедра)
- Имбирь по вкусу
Приготовление: Нарезанные овощи запекают до мягкости, затем взбивают с добавлением апельсинового сока до однородной массы. Нагревают до 80°C и разливают по банкам. Этот сок богат витамином А и будет отличным помощником для укрепления иммунной системы.
