После праздников на столах порой остается избыток еды, и не все знают, как правильно хранить любимые блюда. Особенно важно следить за сроками хранения оливье, холодца и красной икры, чтобы избежать пищевых отравлений и насладиться всеми деликатесами в полной мере, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Оливье: как сохранить свежесть
Заправленное майонезом оливье не стоит хранить дольше четырех часов. После этого времени increases риск возникновения вредных веществ. Если же салат приготовлен без майонеза и лука, его срок хранения увеличивается до 40 часов, что уже довольно неплохо для блюда, которое осталось с праздничного стола.
Лучше всего, если при приготовлении оливье не добавлять в него такие ингредиенты, как лук, майонез и огурцы. Эти компоненты значительно сокращают срок хранения блюда. Рекомендуется заправлять салат непосредственно перед подачей на стол. Что касается покупных салатов, то их не стоит оставлять на долгое время, так как сложно предсказать, когда они были приготовлены.
Холодец: загадки холодного блюда
Холодец может храниться в холодильнике около 4-5 дней. Однако если бульон был приготовлен с таким расчетом, что он жирный, срок хранения можно увеличить до семи дней. Обратите внимание, что добавление моркови и зелени сокращает срок хранения блюда до 3-4 дней, если они не были предварительно термически обработаны.
Интересно, что сырой хрен может продлить срок хранения холодца на 24-48 часов, создавая это блюдо более долговечным. Если холодец начинает выделять воду или появляется неприятный запах, это явный сигнал, что не стоит его больше употреблять. Если же планируется сохранить его на длительное время, морозильная камера - отличный вариант. В условиях замораживания холодец может храниться до двух месяцев.
Красная икра: заветы хранения
Если вы не успели съесть икру за праздничным столом, стоит знать о правилах ее хранения. Оптимальная температура для этого деликатеса не превышает 4 градусов Цельсия. Лучше всего хранить икру в самой холодной части холодильника, да еще и в герметичной упаковке.
После открытия упаковки данные лакомство может оставаться свежим не более 48 часов в холодильнике, а вне его – всего 5 часов. Рекомендуется полакомиться икрой в течение первого суток после распаковки, чтобы насладиться её вкусом и качеством на максимум.
