Находясь на пикнике или на кухне, шашлык неизменно остается одним из самых популярных блюд. Главный секрет его приготовления — это правильно подобранный маринад, способный подчеркнуть вкус мяса и сделать его максимально сочным. В этой статье представлены уникальные рецепты маринадов из разных стран мира, которые превращают обычный шашлык в кулинарный шедевр, сообщает Дзен-канал "maru oru".
Армянский маринад для шашлыка
Армянский шашлык, известный как хоровац, прекрасно подходит для свинины, особенно для шейной части и карбонада. Можно также использовать его для баранины и говядины.
- Лук – 3–4 крупных головки
- Помидоры – 2–3 шт. (или около 100 мл томатного сока)
- Сладкий перец – 1-2 шт.
- Чёрный перец молотый – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
Приготовление: нарежьте мясо на куски среднего размера, овощи – кольцами. Укладывайте слои: мясо, овощи, зелень и специи, добавляйте растительное масло и уксус. Перемешайте, накройте пленкой и оставьте мариноваться на 4–12 часов.
Грузинский маринад с ткемали
Этот маринад особенно хорош для говядины и баранины. Ткемали — это сливовый соус, который придает мясу насыщенный вкус.
- Ткемали – 4 ст. л.
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Хмели-сунели – 1 ч. л.
Для маринования смешайте все ингредиенты, оставьте мясо в смеси минимум на ночь, чтобы оно впитало ароматы. Этот темный и насыщенный вкус идеально дополняет жирное мясо.
Турецкий маринад с йогуртом
Отличный выбор для курицы и индейки. Этот маринад делает мясо невероятно нежным и сочным, благодаря йогурту.
- Натуральный йогурт – 200 мл
- Сладкая паприка – 1 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
Смешайте все компоненты, добавьте оливковое масло и травы. Мариновать лучше не менее 4 часов, что позволит распространиться ароматам. Этот вариант — идеальный выбор для гриля.
