Каждый из нас, наверное, помнит старинные тетради, в которых мамы записывали свои любимые рецепты, а потом делились ими с друзьями и коллегами. Время меняется, но ностальгия по домашней стряпне остаётся. Этот яблочный пирог, взятый из арсенала бабушкиных рецептов, является настоящим кулинарным сокровищем: минимум теста, максимум сочных яблок!
Ингредиенты для пирога
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 120 г
- Сливочное масло – 120 г
- Сахар – 3 ст.л. (60 г)
- Мука – 450 г
- Соль – 1/4 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Яблоки – 450 г (чистый вес)
- Сахар для начинки – 1-2 ст.л.
- Корица – 1 ст.л. (0,5 ст.л. в начинку и 1 ч.л. для посыпки)
- Сахар для посыпки пирога – 1 ст.л.
Этапы приготовления
1. Подготовка теста: В глубокой ёмкости объединить яйца, сахар, соль и сметану, тщательно перемешивая. Постепенно влить растопленное и остывшее сливочное масло, взбивая смесь венчиком или вилкой до однородности. Затем аккуратно добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Оно должно отдохнуть, поэтому накрыть ёмкость пленкой или полотенцем и оставить на столе на полчаса, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".
2. Подготовка начинки: Яблоки лучше выбирать кисло-сладкие и крепкие. Очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Посыпать нарезанные яблоки сахаром и корицей, тщательно перемешать. Начинка готова!
3. Формирование пирога: Разделите тесто на две части: большая пойдёт для основы пирога. Раскатываем первую часть и выкладываем в форму для выпечки, равномерно распределяем яблочную начинку. Вторую часть раскатать, укрыть начинку, защипнуть края, накалывать верх пирога вилкой и смазать яичным желтком. Для красоты посыпать смесью сахара и корицы.
Выпечка и подача
Заранее разогреть духовку до 180°C и отправить пирог выпекаться на 40-45 минут до золотистой корочки. После этого аккуратно переложить на решётку, дать остыть, нарезать и подать к чаю или кофе. Этот ароматный и легкий пирог обязательно порадует ваших близких!
