Куриный фарш часто недооценен, а зря. С правильным подходом и уникальным соусом можно создать совершенно новое блюдо, которое приятно удивит даже самых привередливых гурманов.
Тайны приготовления куриного фарша
Кулинары давно открыли для себя, что тефтели из куриного фарша могут стать настоящим кулинарным шедевром. Чтобы добиться идеальной текстуры и вкуса, фарш лучше всего готовить из куриных грудок. Мясо необходимо тщательно измельчить, используя мясорубку, к которой стоит добавить небольшой кусочек свиного сала для сочности. Куриная кожа не подойдет для этой цели — она сделает тефтели излишне жирными, что не всегда хорошо.
Важно не забыть про лук: одна крупная луковица, нарезанная мелко и обжаренная на сливочном масле, добавит фаршу ненавязчивый, но насыщенный вкус. Не стоит добавлять сырой лук в сырьё — обжаренный лук раскрывает свои ароматы, а еда становится более привлекательной.
Идеальный соус для тефтей
Для достижения выдающегося вкуса, особое внимание стоит уделить соусу. В идеале используется сметана, в которую добавляют столовую ложку горчицы и один-два зубчика давленного чеснока. Секрет — тщательно размешать все ингредиенты, чтобы добиться однородной структуры, и немного разбавить смесь водой.
После того как тефтели будут сформированы, их запекают в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 15 минут. За это время они начинают приобретать золотистую корочку. Затем на тефтели заливается соус, а сверху помещаются ломтики болгарского перца для яркости и вкуса.
Ингредиенты для безупречного блюда
- Куриный фарш – 700 г
- Рис (предварительно отваренный до полуготовности) – 4 столовые ложки
- Лук – 1 шт. (обжаренный)
- Соль, перец – по вкусу
- Сметана – 3 столовые ложки с горочкой
- Горчица – 1 столовая ложка
- Чеснок – 1 - 2 зубчика
- Вода – 100 мл (при необходимости добавить больше)
- Сыр – 70 г (натертый на мелкой терке)
- Болгарский перец – для украшения
- Укроп – свежий, для подачи
Такой подход к приготовлению тефтелей с добавлением нежного соуса и щедрой порции овощей способен не только разнообразить повседневное меню, но и порадовать близких великолепным семейным ужином.
