Отварная семга с овощным гарниром считается настоящим деликатесом, который, несмотря на свою простоту, может стать изысканным дополнением к любому столу. Это блюдо, позволяющее насладиться богатым вкусом рыбы в сочетании с нежными овощами, по праву считается шедевром русской кухни.
Ингредиенты
- Кусок семги: 500–600 гр – основа блюда, обладающая высоким содержанием витаминов и полезных жиров.
- Овощи: 100 гр белой капусты, 2 моркови, поллуковицы и зеленый горошек – именно они придают блюду яркий вкус и текстуру.
- Приправы: растительное масло (1 ст.л), соль, белый перец горошком, черный молотый перец, лавровый лист и 1 ч.л лимонного сока – ключевые компоненты для насыщенного вкуса.
Приготовление
Семгу следует нарезать на порционные куски, чтобы в дальнейшем процесс готовки стал проще. В кастрюле довести литр воды до кипения, после чего добавить соль, нарезанный лук, половину натертой моркови, лавровый лист и горошины белого перца. Проварить в течение 5–6 минут, а затем аккуратно опустить в бульон куски рыбы.
Припускать семгу нужно всего 3–5 минут. После – выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и оставить рыбу остывать в бульоне. Этот способ позволяет сохранить сочность и мягкость семги. Овощи, такие как капуста и оставшаяся морковь, нарезаются на квадратные куски и кружки соответственно. Их можно приготовить как в подсоленной воде, так и на пару – это придаст свежий и легкий вкус.
Подача
При сервировке лучше всего использовать порционные тарелки. На них укладываются кусок семги, рядом располагаются припущенные овощи и зеленый горошек. Блюдо можно полить подготовленным заранее соусом из масла и лимонного сока, приправленного перцем и солью. Завершить подачу стоит свежей зеленью для дополнения яркости и свежести композиции.
Это рецепт делает отварную семгу не только оригинальной закуской, но и незаменимым элементом русской кухни, способным удивить даже самых искушенных гурманов!
