Воспоминания о детских сладостях часто вызывают тепло и ностальгию. На этот раз под прицелом оказывается рулет с арахисом. Его воздушный бисквит, нежный крем и хрустящие орехи делают его незаменимым лакомством года. Приготовление этого десерта не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты для рулета
- Для бисквита:
- Яйца — 5 штук
- Сахар — 120 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Мука — 120 г
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Растительное масло — 20 мл
- Молоко — 20 мл
- Для крема:
- Сахар — 160 г
- Яйцо — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Молоко — 120 мл
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 180 г
- Коньяк — 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление рулета: шаг за шагом
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, необходимо начать с крема. В сотейнике смешайте сахар, кукурузный крахмал, ванильный сахар и яйцо. Влейте молоко, тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите, помешивая, примерно 1–2 минуты до загустения. Как только крем остынет, взбейте в отдельной миске мягкое сливочное масло и постепенно добавляйте охлажденную массу до получения однородной консистенции.
Следующий этап — приготовление бисквита. Отделите белки от желтков. К белкам добавьте щепотку соли и взбейте до пышной консистенции. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите крепкие пики. Затем последовательно вводите желтки, растительное масло и молоко. После этого аккуратно вмешивайте муку с разрыхлителем, стараясь сохранить легкость теста.
Выпекайте бисквит в предварительно разогретой до 190 градусов духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой, около 12-15 минут. Готовый корж остудите, пропитайте сиропом из воды и сахара, затем намажьте крем, сверните рулетом и уберите в холодильник на пару часов. Перед подачей украсьте рулет обжаренным арахисом и щедро посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
