Представляем вашему вниманию легкий и освежающий йогуртовый десерт, который идеально подходит для жарких летних дней. Этот нежный, почти кремовый десерт с сочными ягодами клубники и черешни порадует всех своим бархатистым вкусом и простотой в приготовлении. На самом деле, этот рецепт позволяет использовать любые ваши любимые ягоды, что делает его универсальным и гибким.
Ингредиенты для десерта
- 500 г классического (греческого) йогурта
- 15 г быстрорастворимого желатина
- 90 мл воды
- 250 мл сливок (10-20%)
- 100 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 500 г ягод (клубника, черешня)
Для украшения: свежие ягоды и листья мяты.
Приготовление десерта
Первым делом следует подготовить желатин в соответствии с указаниями на упаковке. Для этого желатин необходимо залить холодной водой (90 мл), тщательно перемешать и оставить на 10 минут для разбухания.
Далее в сотейник вливаются сливки, добавляются сахар и ванильный сахар. Смесь ставится на средний огонь и постоянно помешивается, пока не начнут появляться пузырьки. На этом этапе смесь важно не кипятить! Отставить с огня и влить туда разбухший желатин, хорошенько размешав до полного растворения. После этого охладить получившуюся массу до комнатной температуры.
Теперь в глубокой миске объедините йогурт с молочной смесью и равномерно перемешайте до достижения однородной консистенции. К ягодам также стоит отнестись внимательно: клубнику нарезать средними кусочками, а черешню очищать от косточек, крупные ягоды разрезать пополам.
Формирование десерта
Форму размером 24 х 13 см и высотой 7 см застелите пергаментом или пленкой. Выложите половину йогуртовой массы, затем распределите ягоды. Снова добавьте оставшуюся йогуртовую массу, накройте ягодами и закончите финальным слоем йогурта.
Накройте форму пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа, чтобы десерт стал плотным. Перед подачей украсьте сверху свежими ягодами и обновляющими листьями мяты. Ваш летний йогуртовый десерт готов к подаче и обещает стать изюминкой стола в любой компании!
