Сочные и хрустящие, эти кабачковые оладьи с перепелиным яйцом — идеальный выбор для уютного завтрака или легкого ужина. Основное преимущество этого рецепта — сочетание нежного вкуса и интересной текстуры, которое удивит даже самых взыскательных гурманов, пишет Дзен-канал "Вкусная жизнь Наты".
Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра
- Молодые кабачки — 500 г (примерно два средних)
- Одно куриное яйцо
- Мука (пшеничная, нутовая или рисовая) — 3-4 ст. ложки (около 60 г)
- Чеснок — 1-2 зубчика, мелко нарезанный
- Зелень укропа или петрушки — небольшой пучок, порубленный
- Соль — 1 ч. ложка + немного для кабачков
- Чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка (для смазывания формы)
- Перепелиные яйца — 6-8 штук
- Твёрдый сыр (например, пармезан или чеддер) — 50 г, натертый (по желанию)
Приготовление в 7 шагов
1. Подготовка кабачков: натереть кабачки на крупной терке, посыпать солью и оставить на 15-20 минут. Основной секрет — тщательно отжать массу через марлю или ряд крупных сит, чтобы добиться максимальной сухости и текстуры.
2. Приготовление теста: в миске с отжатыми кабачками добавить яйцо, чеснок, зелень, оставшуюся соль и перец. Постепенно вводить муку, перемешивая до состояния густой сметаны.
3. Формирование оладий: предварительно разогреть духовку до 200°C, противень выстелить пергаментом и смазать маслом. С помощью ложки выложить тесто, формируя небольшие горки и обязательно создавая углубления для перепелиных яиц.
4. Первичное запекание: отправить противень в духовку на 15-18 минут, пока края не подрумянятся.
5. Добавление яиц: аккуратно вбить по одно перепелиное яйцо в каждое углубление.
6. Финальная готовка: вернуть противень в духовку на 2-4 минуты, чтобы яйца поджарились до желаемой степени. Чередуйте время для жидкого или твердого желтка по своему вкусу.
7. Отдых готовых оладий: дать оладьям постоять 5 минут, чтобы желток остался целым при подаче.
Эти кабачковые оладьи будут настоящим хитом на любом столе. Подавайте их с зеленью, семенами кунжута и любимым соусом, чтобы порадовать своих близких и побаловать себя необычным угощением!
