Клубника — это не только один из самых любимых фруктов, но и идеальный ингредиент для создания прекрасного десерта. Благодаря своей яркой цветовой гамме и сладкому вкусу, она способна мгновенно преобразить любой пирог в настоящий шедевр, сообщает Дзен-канал "Мария Соболь|Рецепты".
Неповторимый вкус в каждой порции
Клубничный сезон просто не может оставить равнодушными сладкоежек. Рецепт этого пирога идеально подходит для угощения ваших друзей и близких к чаю. Для его приготовления потребуется всего несколько ингредиентов, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для угощения
Тесто:
- Мука пшеничная — 200 г
- Масло сливочное (82,5%) — 80 г
- Яйцо (С1) — 1 шт.
- Сметана (10%) — 50 г
- Сахарная пудра — 20 г
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Соль — щепотка
Начинка:
- Рикотта — 200 г
- Желток — 1 шт.
- Сахарная пудра — 30 г
- Мука пшеничная — 20 г
- Цедра лимона — по вкусу
- Клубника — 200 г
- Миндальные лепестки — 20 г
Приготовление: шаг за шагом
Начните с того, что соедините все сухие ингредиенты для теста и добавьте к ним натертое холодное масло. Перетирайте массу до состояния крошки, затем влейте яйцо и сметану. Замесите тесто, сформируйте из него шар и отправьте в холодильник на час. Не стоит добавлять муку, даже если тесто покажется слишком мягким. Охлаждение значительно упростит работу с ним.
Для начинки смешайте рикотту, желток, сахар, муку и лимонную цедру. Затем подготовьте тесто: выложите его между двумя листами пергамента и раскатайте в круг. Поместите крем в центр, аккуратно разложите нарезанную клубнику и загните края. Обязательно посыпьте края миндальными лепестками — это добавит изысканности. Выпекайте пирог около 45 минут при температуре 170 градусов. После выпечки важно дождаться полного остывания, сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
Результат — необъятный восторг от нежного сочетания рикотты и сочной клубники в каждом кусочке пирога. Этот десерт станет великолепным угощением на любой случай!
