Для тех, кто ценит сладкие и ароматные угощения, воздушные творожные ватрушки с ягодами — это не просто лакомство, а настоящая находка. Мягкие, ароматные и нежные, они обязательно станут украшением любого стола.
Ингредиенты
Для теста:
- Творог 5% — 600 г
- Яйца — 3 шт. + 2 белка
- Мука (можно использовать обычную или рисовую) — 270-300 г
- Сахар — 5 ст. ложек
- Соль — по вкусу
- Ванилин — по вкусу
- Разрыхлитель — 2 ч. ложки
Для начинки:
- Мягкий творог (или греческий йогурт) — 340 г
- Сахарная пудра — 3 ст. ложки
- Желтки — 3 шт.
- Ягоды (малина, клубника, черника и другие) — на выбор
Приготовление
1. Подготовка теста:
В глубокой миске объедините творог, яйца и белки. Затем добавьте муку, соль, ванилин и разрыхлитель. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения мягкого, слегка липкого теста. Не стоит беспокоиться, если оно окажется немного влажным — это нормально.
2. Приготовление начинки:
В отдельной миске соедините мягкий творог, сахарную пудру и желтки. Хорошо перемешайте до однородной кремовой консистенции. При желании можно добавить немного ванильного экстракта для дополнительного аромата.
3. Формируем и выпекаем ватрушки:
Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень, предварительно застеленный пергаментом. В центре каждого шарика создайте углубление и аккуратно заполните его творожной начинкой. Не забудьте сверху украсить ягодами. Для замороженных ягод обязательно размыть их и убрать лишнюю жидкость.
Разогрейте духовку до 180°C и отправьте ватрушки выпекаться на 20-25 минут. Затем, чтобы они подрумянились, включите конвекцию (если есть) и увеличьте температуру до 200°C.
После выпекания дайте ватрушкам немного остыть, прежде чем подавать к столу. Эти творожные угощения с сочными ягодами не оставят никого равнодушным, радуя вкусом и ароматом. Идеальное сочетание для чаепития или легкого десерта!
