Идеальный десерт для тех, кто ценит гармонию вкуса и текстуры, представляет этот удивительно сочный пирог. Слоистая основа традиционного песочного теста в сочетании с насыщенной кремовой заливкой и сладкими сливами наполняют его неповторимым вкусом и ароматом.
Ингредиенты и их особенности
Для создания этого изумительного пирога потребуется всего несколько простых составляющих, которые можно найти на кухне каждого дома. Главное – выбрать качественные продукты.
- Для теста: мука, сахар, разрыхлитель, сливочное масло и щепотка соли — стакан для сочного и надежного основания.
- Для начинки: яйца, сметана, сахар, мука и отборные сливы. Использование слив с плотной мякотью поможет сохранить форму при выпечке.
Процесс приготовления
Для начала стоит достать 100 г масла из холодильника, чтобы оно размягчилось. Мука (200 г), 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. сахара и небольшая щепотка соли тщательно перемешиваются в глубокой миске. Затем к сухим ингредиентам добавляется мягкое масло и 2 ст. л. сметаны. Замесив тесто, его накрывают и отправляют в холодильник на час.
Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. В одной миске взбивается 1 яйцо, затем добавляется 200 г сметаны с жирностью от 20%, 80 г сахара и 3 ст. л. муки. Всё тщательно перемешивается венчиком до получения однородной массы, никаких специальных устройств не потребуется.
Формирование пирога
Когда тесто охладилось, его необходимо выложить в форму (диаметром 22-24 см), равномерно распределяя по дну и бортикам. Сливы моют, очищают от косточек и нарезают дольками. Важно выкладывать их плотно, срезом вверх.
Сверху заливается сметанная смесь, аккуратно разглаживаясь.
Пирог выпекается в предварительно разогретой до 180 °C духовке на протяжении 45 минут до легкого румянца. После выпекания лучше всего дать ему остыть, а затем охладить в холодильнике минимум на два часа. Именно такое время позволит тесту и начинке «собраться», за счет чего пирог будет плотнее и вкуснее.
Этот сочный пирог станет отличным лакомством как в теплое, так и в холодное время года. Он обязательно вызовет восторг у всех сладкоежек!
