Рецепты бывают разные, но иногда встречаются настоящие кулинарные шедевры, способные удивить даже самых привередливых гурманов. Сегодня речь пойдет о блюде, которое станет звездой любого обеда или ужина. Сочное мясо в нежнейшем соусе из лука — и именно лук здесь выступает в главной роли, превращаясь в потрясающий соус, который запомнится всем вашим гостям.
Что понадобиться для приготовления
- 1 кг свинины
- 1 кг лука
- 1 ч.л. без горки соды
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Свинину следует нарезать на кусочки средней величины, а лук можно измельчить на кубики или четвертинки — как больше нравится. Важно использовать толстостенную посуду, чтобы блюдо равномерно прогревалось. Идеально подойдет чугунная кастрюля.
После нарезки лука его необходимо обжарить на разогретом растительном масле. Достаточно 5 минут, чтобы лук стал мягким и начал менять цвет. Но именно здесь скрыт важный секрет: добавление чайной ложки соды. Это добавление позволить луку раствориться, образуя на выходе удивительный соус, который в конечном итоге станет основой для мяса.
Секрет в том, что сода и кислота, содержащаяся в луке, взаимодействуют, что способствует образованию большого количества жидкости. По мере готовки, кусочки лука продолжают распадаться, и в конечном итоге вы получите соус, который объединит все ингредиенты и придаст блюду уникальный вкус.
Когда лук практически растворится, необходимо добавить нарезанную свинину, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и оставить тушиться на 1,5-2 часа. В конце получается изумительное блюдо, состоящее из мягкого, сочного мяса с насыщенным ароматным соусом, который станет идеальным дополнением к гарниру или просто к свежему хлебу.
