Для любого праздника или дружеской встречи идеальным завершением станет удивительный торт, который не оставит равнодушным никого. Это нежное песочное тесто, пропитанное ароматом черной смородины, в сочетании с легким безе и богатым заварным кремом создают удивительный гармоничный вкус, способный очаровать как сладкоежек, так и тех, кто предпочитает менее сладкие десерты.
Ингредиенты для быстрого приготовления
Чтобы создать этот восхитительный торт, понадобятся следующие компоненты:
- Для заварного крема:
- Молоко - 400 мл
- Сливочное масло - 150 г
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 50 г
- Кукурузный крахмал - 40 г
- Ванильный сахар - 15 г
- Для песочного коржа:
- Пшеничная мука - 300 г
- Сливочное масло - 180 г
- Молоко - 2 ст. ложки
- Желтки - 4 шт.
- Сахар - 40 г
- Ванильный сахар - 15 г
- Разрыхлитель - 6 г
- Соль - 3 г
- Для безе:
- Яичные белки - 4 шт.
- Сахарная пудра - 180 г
- Кукурузный крахмал - 10 г
- Миндаль - 100 г
- Для прослойки:
- Варенье из черной смородины - 350 г
Этапы приготовления
Начните с заварного крема — он должен хорошо остыть. Разделите молоко на две части: одну доведите до кипения, а в другую добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Хорошо перемешайте, а затем постепенно влейте кипящее молоко, продолжая мешать. Ставьте массу на медленный огонь и варите до загустения. Оставьте крем остывать, накрыв пленкой.
Теперь перейдите к песочному тесту. Предварительно охладите сливочное масло. В муку добавьте сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель, затем натрите масло на крупной терке и перемешайте до получения крошки. Введите желтки, молоко и быстро замесите тесто. Раскатайте его на противне, запечатывая в бумагу для выпечки, и выпекайте при 180°C около 10 минут. Затем смажьте корж вареньем.
Для безе взбейте белки до плотных пиков, постепенно добавляя сахар. Вмешайте крахмал и аккуратно распределите массу по коржу. Измельчите миндаль и посыпьте сверху. Уменьшите температуру духовки до 150°C и выпекайте еще 30 минут. Остудите корж, разрежьте его на две части, одну из которых смазывайте заварным кремом, а другую накройте безе. Уберите в холодильник на несколько часов, разрежьте и наслаждайтесь!
