Ореховые креветки — это классическое блюдо китайской кухни, которое завоевало популярность по всему миру. Сочетающее в себе хрустящие орехи, нежный соус и сладкий карамелизированный вкус, это угощение часто фигурирует в меню китайских ресторанов. Тем не менее, его легко приготовить и дома, не прибегая к сложным методам и не используя большое количество ингредиентов.
Ингредиенты
- 500 г креветок, очищенных и без кишечной вены;
- 4 ст. л. кукурузного крахмала;
- Зеленый лук, нарезанный;
- 1/4 стакана растительного масла.
Маринад
- 1 ст. л. шаосинского вина;
- 1/4 ч. л. соли;
- 1 ч. л. натертого имбиря;
- 1/4 ч. л. молотого черного перца.
Карамелизированные орехи и соус
- 1 стакан жареных грецких орехов;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1/4 стакана майонеза;
- 1 ст. л. сгущенного молока;
- 2 ч. л. меда или кленового сиропа;
- 2 ч. л. рисового уксуса;
- 1/2 ч. л. светлого соевого соуса.
Подготовьте креветки, начав с их маринования в смеси шаосинского вина, соли, имбиря и перца на 10 минут. Тем временем, для карамелизации орехов, выложите пергамент на противень и разогрейте масло в сковороде. Как только масло станет теплым, добавьте сахар. Дождитесь, пока он плавится, и затем добавьте орехи, перемешивая их до равномерного покрытия карамелью. Выложите орехи на противень и дайте им остыть.
Следующий этап — приготовление соуса. Просто смешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Перед жаркой обваляйте креветки в кукурузном крахмале. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте креветки до золотистой корочки с обеих сторон. Выложите их на тарелку, дайте немного остыть, после чего смешайте их с приготовленным соусом и половиной карамелизированных орехов.
Подавайте, украсив оставшимися орехами и нарезанным зеленым луком. Ореховые креветки по-китайски не только порадуют вас своим вкусом, но и станут настоящим украшением любого стола!
