На будний ужин идеальное решение — оладьи из куриного филе, которые порадуют не только вкусом, но и мягкой текстурой. Благодаря добавлению кефира и кукурузного крахмала, эти оладьи получаются непревзойденно сочными и пышными, а также имеют приятную румяную корочку, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Идеальное сочетание ингредиентов
Чтобы приготовить эти аппетитные оладьи, не требуется много времени и усилий. Будет достаточно гнездиться на кухне с основными ингредиентами: куриным филе, кефиром и крахмалом. Важным моментом является то, что тесто можно хранить в холодильнике до трех дней, благодаря чему оно будет даже вкуснее, так как курица замаринуется в кефире.
Шаги к приготовлению
1. В глубокой миске смешивают 200 мл кефира комнатной температуры, два яйца, щепотку соли и перца, 1 столовую ложку прованских трав и чайную ложку соды. Все тщательно перемешивают, избегая взбивания. Важно, чтобы кефир не был холодным, и на данной стадии подготовки уже создавался баланс между влажностью и структурой.
2. В массу добавляют 60 г кукурузного крахмала, бережно перемешивают, следя за тем, чтобы не осталось комочков. Консистенция должна быть средней, и в идеале не слишком густой, чтобы оладьи не получились сухими.
Простота в приготовлении
650 г куриного филе очищают от пленок, тщательно моют и нарезают кубиками примерно 5х5 мм. Далее кусочки филе добавляют в кефирную массу и все аккуратно перемешивают. Нагревают сковороду с небольшим количеством растительного масла (около 100 мл на всю порцию) и жарят оладьи на медленном огне, оставляя между ними достаточное расстояние для равномерного приготовления. Важно не перегревать сковороду, чтобы избежать подгорания снаружи и сырости внутри.
Оладьи жарят до появления золотистой корочки с обеих сторон, после чего выкладывают на салфетку для удаления лишнего масла. Подают горячими, как гарнир к пюре, каше или с салатом. Эти оладьи безусловно станут ярким акцентом на вашем столе и хорошим способом разнообразить повседневное меню.
