Простой и в то же время изысканный десерт, который многие из нас помнят с детства — пирожное «Картошка». Это лакомство сочетает в себе воздушный бисквит с нежным кремом Шарлотт, окутанное пудрой и какао. Каждый кусочек буквально тает во рту, вызывая ностальгию и радость.
Идеальные ингредиенты для бисквита и крема
Для того чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся свежие и качественные ингредиенты. Вот список необходимых продуктов для бисквита:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 140 г
- Мука — 120 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для крема потребуется:
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 125 г
- Коньяк или ром — 1 ст. л. по желанию
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки бисквита: взбейте яйца с солью до образования легкой пены, добавьте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до получения пышной массы. Постепенно введите растительное масло и аккуратно вмешайте просеянную муку, стараясь избежать комочков. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 12-15 минут.
Как только бисквит остынет, поломайте его на кусочки и измельчите в крошку с помощью блендера.
Тем временем приготовьте крем: смешайте сахар, ванильный сахар и яйцо в сотейнике. Добавьте молоко и подогрейте, помешивая, до загустения. Затем взбейте мягкое масло и постепенно вводите остывшую заварную массу, добиваясь однородной консистенции. По желанию добавьте немного коньяка для насыщенности вкуса.
Финальный штрих: Формирование и оформление пирожного
Соедините крошку бисквита с кремом, тщательно вымешивая до получения однородной массы. Затем разделите ее на небольшие порции и придайте форму, напоминающую картошку. Обваляйте каждое пирожное в смеси какао и сахарной пудры. Для украшения создайте небольшие углубления и добавьте оставшийся крем, формируя «ростки». Поставьте десерт в холодильник на 1-2 часа, чтобы он получил идеальную текстуру.
Пирожные «Картошка» готовы к подаче. Приятного аппетита!
