Горох и перловая крупа – это не самое распространенное сочетание, но их комбинация создает невероятно густую и аппетитную кашу. Это блюдо прекрасно подходит для обычных будней, когда важно приготовить что-то простое, но в то же время питательное и вкусное.
Ингредиенты для приготовлений
- Горох – 200 г
- Перловка – 100 г
- Кипяток – 800 мл
- Адыгейский сыр – 170 г (по желанию)
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Пряности и зелень – по вкусу
Приготовление каши
Сначала стоит тщательно промыть горох и перловку (в соотношении 2:1), а затем поместить их в кастрюлю. Чтобы ускорить процесс варки, заливают крупу 800 мл кипятка. По рецепту добавляется 1 ч. ложка соли и лавровый лист для аромата.
После закипания важно убрать пену, уменьшить огонь до минимума и варить кашу. Необходимо следить за тем, чтобы вода не выкипела полностью – консистенция должна оставаться немного жидковатой, поскольку по мере остывания она загустеет.
Готовность гороха можно проверить, когда он почти полностью разварился, а перловка стала мягкой. Слабый огонь может занимать до полутора часов. Если каша становится слишком густой, не бойтесь добавить немного горячей воды – это улучшит текстуру и придаст нужную вязкость.
Финальные завершающие штрихи
Пока зреет каша, стоит заняться адыгейским сыром. Его нарезают кубиками и обжаривают на сковороде с растительным маслом. Можно добавить пряности для усиления вкуса. Сыр жарится только короткое время до золотистого цвета – тут важно не отвлекаться, так как он быстро пригорает.
После этого готовую кашу выкладывают в тёплые тарелки, сверху добавляют обжаренный сыр и украшают зеленью. Вкусно приправить молотым перцем или любимыми пряностями. Главное, подавать кашу горячей, чтобы вы могли полностью насладиться её ароматом и вкусом.
Если же блюдо готовится в пост, сыр не обязательно обжаривать – каша останется сытной и насыщенной благодаря пряностям и зелени.
