Вкусная солёная селедка — это не просто классика, а настоящая находка для гурманов. Приготовив этот деликатес самостоятельно, можно не только сэкономить, но и насладиться необычайным вкусом. При этом процесс засолки занимает всего несколько шагов и не требует особых culinary skills.
Подготовка рыбы и овощей
Для начала, необходимо выбрать качественную свежую сельдь. Важным этапом является правильная подготовка рыбы:
- Удалить хвост и голову, после чего тщательно выпотрошить, промыть под холодной водой.
- Нарезать селедку на порционные куски, чтобы удобнее было укладывать в банку.
Следующим шагом будет подготовка лука. Его нужно нарезать кольцами или полукольцами — это придаст селедке дополнительный вкус и аромат.
Сборка слоев
Теперь можно приступать к укладке ингредиентов в банку. В начале нужно выложить примерно половину нарезанного лука, а затем добавить слой сельди и немного укропа (можно взять как свежий, так и сушеный). Этот процесс повторяется, пока не закончатся все ингредиенты. Главное — это чередование слоев: сначала лук, затем селедка и укроп.
Приготовление маринада
Пришло время сделать маринад. В кастрюлю залить 250 мл воды и добавить:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки яблочного уксуса 6%
- 1 столовую ложку соли
- 1 чайную ложку сахара
- 0,5 чайной ложки черного перца горошком
- 3 душистых перца
- 0,5 чайной ложки кориандра и
- 2 лавровых листа
Маринад нужно довести до кипения и затем полностью охладить. После охлаждения залить селедку маринадом, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник на 24 часа. Обязательно контролируйте, чтобы селедка хранилась именно в холодильнике, а не при комнатной температуре.
Следуя этому простому рецепту, можно получить невероятно нежную малосольную селедку, которая украсит любой стол. Приятного аппетита!
