Маринованные баклажаны с чесноком и перцем: вкусная закуска на зиму
Баклажаны — это невероятно универсальный овощ, который можно использовать в различных блюдах. Но особенно они хороши в маринованном виде. Закуска из баклажанов, приготовленная по этому рецепту, порадует своей ароматностью и нежным вкусом. Она не только украсит праздничный стол, но и станет отличным дополнением к повседневному меню, сообщает Дзен-канал "Мой Дастархан Вкусно и Быстро".
Ингредиенты для маринования
Баклажаны: 1,5 кг
Чеснок: 100 г
Болгарский перец (красный): 350 г
Укроп и петрушка: по одному пучку
Соль: 1 ст. ложка
Специи: кориандр, черный перец — по вкусу
Уксус (9%): 80 мл
Растительное масло: 100 мл
Приготовление маринованных баклажанов
Процесс приготовления достаточно прост и не займет много времени:
Первым делом необходимо тщательно промыть баклажаны и нарезать их брусочками. Затем опустите нарезанные баклажаны в кипящую воду и варите в течение пяти минут.
Тем временем подготовьте заправку: нарежьте болгарский перец маленькими кубиками и измельчите чеснок, укроп и петрушку. В отдельной миске смешайте все ингредиенты заправки, включая соль, специи, уксус и растительное масло. После этого добавьте смесь к отваренным баклажанам и тщательно перемешайте.
Рационально распределите получившуюся массу по стерилизованным банкам и закройте их крышками. Далее постелите на дно кастрюли чистое полотенце, разместите банки и залейте водой до плечиков. Стерилизуйте банки после закипания, затем аккуратно выньте их, укутайте полотенцем и оставьте в тепло, чтобы полностью остыли.
Эта закуска не только порадует вкусом, но и станет настоящей находкой для любителей консервации. Приятного аппетита!
