Подготовка крыжовника к зиме открывает море возможностей для кулинарного творчества. Этот полезный и аппетитный ягода может быть использован в различных формах, что делает его настоящей находкой для домашних заготовок.
Как подготовить крыжовник
Для начала ягоды необходимо тщательно промыть под проточной водой и обсушить на чистом полотенце. Затем аккуратно удалить хвостики, чтобы не испортить внешний вид ягод.
Способы заморозки крыжовника
Существует несколько способов заготовки крыжовника, среди которых заморозка занимает центральное место. Рассмотрим три наиболее популярных метода:
- Первый метод: Красный крыжовник. Спелые ягоды укладываются в небольшие контейнеры, заполняя их не более чем наполовину. Это оптимальный размер для быстрого размораживания.
- Второй метод: Зелёные сорта крыжовника. Их перетирают в блендере до состояния пюре с добавлением сахара (300 г на 1 кг ягод). Готовое пюре разливают по контейнерам и убирают в морозильник.
- Третий метод: Использование мясорубки для получения более грубой консистенции. Полученную массу комбинируют с апельсинами для создания оригинального вкусового сочетания.
Маринованный крыжовник и компоты
Крыжовник также можно мариновать, и это делает его отличной закуской. Ягоды, помещённые в банки, заливаются кипятком с добавлением уксуса, сахара и соли. После этого банки закрываются и оставляются до полного остывания.
Компоты — это ещё одна популярная форма заготовки. Компот из крыжовника с мятой и лимоном, или красного крыжовника с апельсином - простое и вкусное дополнение к зимним десертам. Для этого ягоды укладываются в стерилизованные банки, добавляется сахар и заливается кипятком.
Эти восемь способов позволят не только сохранить уникальный вкус крыжовника, но и разнообразить зимнее меню витаминами и лёгкими сладостями. Ознакомиться с более подробными рецептами можно в специальном видео, где представлены все секреты заготовки.
