Летний кубанский борщ: секреты приготовления от краснодарских кулинаров

Летний кубанский борщ: секреты приготовления от краснодарских кулинаров

Приготовление настоящего летнего борща может стать настоящим открытием для гурманов! Коренная жительница Краснодара поделилась уникальным рецептом, который поражает своим свежим вкусом и яркими цветами, не обходясь при этом ни капли масла. Это отличный способ приготовить сытное блюдо, используя только натуральные сезонные ингредиенты, пишет Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".

Идеальные ингредиенты для борща

Сейчас в Краснодарском крае наблюдается настоящий овощной рай: спелые помидоры, молодая капуста, перцы и много других свежих продуктов готовы порадовать поваров. Вот какие ингредиенты рекомендуются для идеального борща на шесть литров:

  • Свежая свинина на кости — 1,5 кг;
  • Свежая свёкла — 4-5 средних корнеплодов;
  • Морковь — 2 средних корнеплода;
  • Лук репчатый — 2 средние луковицы;
  • Перец сладкий — 2 крупных плода;
  • Помидоры — 2-3 штуки;
  • Баклажан — 1 шт.;
  • Молодая капуста — небольшой вилок;
  • Консервированная белая фасоль — 2 банки;
  • Молодой картофель — 3 средних корнеплода;
  • Томат-паста — 2 ст. ложки;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Сахар, соль, черный молотый перец — по 1 ч. ложке;
  • Сметана, укроп, петрушка и чеснок — для подачи.

Пошаговый процесс приготовления

Готовиться борщ будет без зажарки, что делает его легким и полезным. Вот пошаговая инструкция:

  • В кастрюлю наливают холодную воду, добавляют лук и очищенную картошку, а также кусок мяса на кости. Доводят до кипения и варят бульон около часа.
  • Все овощи моют, очищают и нарезают: свеклу и морковь натирают, а остальные ингредиенты - кубиками или соломкой.
  • Когда мясо будет готово, его достают и остужают, бульон процеживают.
  • В бульон поочередно добавляют овощи, начиная с свеклы и моркови, и постепенно вводят остальные ингредиенты, по мере готовности.
  • В конце добавляют мясо и готовят на протяжении 15 минут, добавляя ранее смешанную томат-пасту, лимонный сок и специи.
  • Подают с зеленью, чесноком и сметаной.
  • Это блюдо не только порадует ярким вкусом, но и станет отличным акцентом на любом столе. Рекомендуется попробовать этот удивительный рецепт, чтобы насладиться настоящим кубанским борщом!

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы

    Лента новостей