Среди множества закусок, пирожки с морковью и яйцом выделяются своим необычным сочетанием вкусов и текстур. Это неприметное на вид блюдо порадует даже самых взыскательных гурманов благодаря своей сочной начинке и воздушному тесту.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления пирожков понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- Мука пшеничная – около 550 г
- Сухие дрожжи быстродействующие – 7 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Теплое молоко (35-38°C) – 300 мл
- Яйцо – 1 шт. + 1 белок
- Сливочное масло – 40 г
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Начинка:
- Морковь – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 20 г
- Вода – 50-70 мл
- Соль – по вкусу
Процесс приготовления
Чтобы добиться идеального результата, следует соблюдать последовательность действий.
Первым этапом является подготовка начинки. Морковь необходимо очистить и натереть на крупной терке, а лук мелко нарезать. В сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте натертую морковь. Тушите овощи, добавив немного воды, пока морковь не станет мягкой. В завершение добавьте сливочное масло и перемешайте.
В другой миске приготовьте тесто. В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, оставьте их для активации на 10-15 минут. Затем в муку добавьте соль, дрожжевую смесь, яйцо и растопленное масло, замесите тесто до однородной консистенции. Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте на 1–1,5 часа.
После того, как тесто увеличится в объеме, его следует разделить на небольшие части. Каждую часть раскатайте в лепешку, на середину положите начинку и аккуратно закройте края. Выложите пирожки на противень, накройте пленкой и оставьте на расстойку на 20 минут.
Выпечка и подача
Перед отправкой пирожков в духовку их необходимо смазать желтком, разбавленным водой. Выпекать следует при температуре 180°C 20–25 минут до появления румяной корочки. Готовые пирожки можно смазать сливочным маслом для получения мягкой корочки.
Эти пирожки с морковью и яйцом – отличный способ порадовать домашних и удивить гостей. Они сохраняют свою нежную текстуру даже на следующий день и подойдут как для перекуса, так и для семейного ужина!
