Для домашней «Маргариты» понадобятся дрожжевое тесто, томаты в собственном соку, моцарелла, базилик и оливковое масло. Чтобы пицца пропеклась быстрее, духовку заранее разогревают до максимальной температуры вместе с противнем; выпекают на нём 7–10 минут. По популярной истории, пиццу «Маргарита» приготовили в Неаполе 11 июня 1889 года для королевы Маргариты Савойской. Королева отдыхала с Умберто I в летней резиденции и захотела попробовать местную еду. Городской пиццайоло сделал начинку в цветах итальянского флага: красные томаты, белая моцарелла и зелёный базилик. Королева поблагодарила повара письмом, а тот назвал пиццу в её честь. В приготовлении настоящей неаполитанской «Маргариты» важны тонкий сочный центр и пышные бортики с подпалинами. Тесто растягивают руками, не скалкой, а пиццу выпекают в дровяной печи 60–90 секунд. В Италии блюдо защищено европейским знаком качества. **Ингредиенты** - готовое дрожжевое тесто для пиццы; - томаты в собственном соку; - моцарелла в рассоле; - свежий базилик; - оливковое масло Extra Virgin; - соль по вкусу. **Приготовление** 1. Разогрейте духовку до максимальной температуры, оставив внутри противень. 2. Разомните томаты вилкой, добавьте щепотку соли и немного оливкового масла — получится простой соус. 3. Растяните тесто руками в тонкий круг, оставив края толще. 4. Распределите по тесту соус и кусочки моцареллы, сбрызните оливковым маслом. 5. Переложите пиццу на горячий противень и выпекайте 7–10 минут, пока бортики не станут золотистыми. 6. Добавьте свежие листья базилика на готовую пиццу и подавайте сразу.
