У манника «Зебра» есть маленькая хитрость: тёмное тесто должно быть такой же густоты, как светлое. Тогда полосы не опустятся на дно и не превратятся в мраморный узор. На подготовку уйдёт около 20 минут, ещё 40–45 минут — на выпечку. Рецепт рассчитан на 8 порций.
Ингредиенты
- Кефир — 400 мл и ещё 2 ст. л. для какао;
- манная крупа — 250 г;
- мука — 150 г;
- сахар — 150 г;
- яйца — 3 шт.;
- сода — 1 ч. л. без горки;
- какао без сахара — 2 ст. л.;
- соль и ванилин — по щепотке;
- растительное масло и манка — для формы.
Как приготовить полосатый манник
Почему полоски не расплываются
Какао впитывает влагу и делает тесто плотнее. Дополнительный кефир помогает выровнять консистенцию, поэтому тёмная масса не тонет в светлой. А манка, заранее набухшая в кефире, помогает мякишу держать форму.
Не пропускайте этап замачивания крупы и точно отмеряйте соду: её избыток может испортить вкус. Манник подают тёплым с молоком или остывшим — с чаем, сметаной и вареньем.
