Рождество — это время уюта и семейных вечеров, наполненных теплом и приятными разговорами. На этом фоне кулинарный шедевр, который знаком многим с детства — медовый торт. Его легко приготовить, а благодаря неповторимому вкусу он вернет вас в беззаботные дни юности. Простой, но оригинальный декор придаст вашему празднику особую атмосферу, пишет Дзен-канал "Твой Иркутск | IRK.ru".
Что понадобится для вашего шедевра?
Торт получится весом около 1,5 килограмма и диаметром 16 сантиметров. Для теста понадобятся:
- 70 граммов жидкого меда (рекомендуется использовать цветочный)
- 100 граммов сливочного масла
- 130 граммов сахара
- 1 чайная ложка соды
- 2 яйца (категория С0)
- 450-470 граммов муки
- 10 граммов разрыхлителя
- 7 граммов корицы
- 2 граммов имбиря
- 1 грамм мускатного ореха
А также для крема:
- 100 граммов сливок 33%
- 600 граммов творожного сыра для выпечки
- 90 граммов сахарной пудры
Не забудьте о необходимых инструментах. Понадобятся:
- металлический сотейник
- кондитерские мешки с насадками
- силиконизированная пергаментная бумага
- подложка для торта
Приготовление: от коржей до крема
Начните с выпекания коржей. В сотейнике на медленном огне смешайте мед, сахар и сливочное масло, постоянно помешивая. Когда смесь станет однородной, добавьте соду и активно перемешайте до появления легкой пены. Переложите в миску и, когда слегка остынет, добавьте яйца по одному, добиваясь однородности.
В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем, корицей, имбирем и мускатным орехом. Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкое тесто, используя сито для более нежной текстуры. Готовое тесто заверните в пленку и уберите в холодильник на полчаса.
Пока тесто охлаждается, подготовьте пергамент. Раскатайте тесто на бумаге и вырежьте из него кольцо. Выпекайте коржи при 180 градусах около 5-7 минут до легкого золотистого оттенка. После выпекания дайте коржам остыть — они очень хрупкие.
Сборка и декорирование
Для крема взбейте сахар с творожным сыром. Затем начните собирать торт. Удобно это делать на крутящейся подставке или плоской тарелке. На подложку для торта установите первый корж и добавьте немного крема, чтобы не скользил по поверхности.
Добавляйте крем слоями, используя кондитерский мешок для аккуратности. Торт можно украсить мандаринами и посыпками — это придаст ему праздничный вид.
Нежный медовик станет настоящей изюминкой вашего стола и порадует всех гостей. Приятного аппетита!
