Этот удивительный лимонный чизкейк станет настоящей звездой вашего стола! Он сочетает в себе свежесть лимона и кремовую текстуру, создавая невероятный десерт, который поразит даже самых искушённых гурманов.
Ингредиенты для чизкейка
Печенье (обычное или шоколадное) - 200 г
Сливочное масло - 75 г
Творожный сыр - 400 г
Сахарная пудра - 110 г
Яйца - 2 шт.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Лимонная цедра - 15 г
Куркума - 6 г (по желанию)
Этапы приготовления
Начните с измельчения печенья до состояния мелкой крошки. Сделать это удобнее всего с помощью блендера. Если его нет, можно воспользоваться скалкой: положите печенье в пакет и тщательно раздавите.
Пересыпьте крошку в миску, растопите сливочное масло и соедините с печеньем. Хорошо перемешайте, чтобы крошка пропиталась маслом.
Подготовьте форму (диаметр примерно 18 см) и равномерно распределите основу, прижимая печенье стаканом с плоским дном. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 5-8 минут.
Приготовьте лимонную начинку: взбейте творожный сыр, яйца и сахарную пудру в течение 5-6 минут на средней скорости.
Добавьте лимонный сок, цедру и куркуму (придаст желтоватый оттенок). Всё хорошо перемешайте до однородности.
Вылейте лимонно-творожную массу на основу и сделайте поверхность ровной.
Выпекайте в духовке при 140°C в течение 30 минут, затем увеличьте температуру до 180°C и готовьте ещё 35-40 минут. Важно: поставьте на дно духовки ёмкость с горячей водой для влажности.
По окончании времени выключите духовку и оставьте чизкейк остывать с приоткрытой дверцей.
При подаче десерт можно украсить взбитыми сливками, дольками свежего лимона или сахарной пудрой — он будет великолепен в любом виде!
Этот лимонный чизкейк точно станет вашим любимым десертом, идеально подходящим для особых случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и близких!
