В холодный вечер запах копчёностей и зелени вдруг заставляет двигаться к кухне, где за считанные минуты рождается уют. Гороховое пюре с беконом — простое сочетание, которое дарит насыщенный кремовый вкус и лёгкую хрустящую нотку, не требуя кулинарных подвигов.
Основа и вкус
Горох замачивают на время: если времени мало — 30 минут в тёплой воде. Затем жидкость сливают, заливают свежей воды в соотношении примерно 2,5 части на 1 часть гороха и варят до мягкости, периодически помешивая. Соль добавляют в конце, чтобы крупа держала форму и не смягчалась слишком рано.
Лук нарезают мелко и обжаривают до золотистости на растительном масле. Готовый горох соединяют с обжаренным луком, превращая массу в гладкое пюре с помощью блендера. В конце добавляют кусочек сливочного масла и специи — всё для лёгкой бархатистости и аромата.
Хрустящий штрих
Бекон нарезают полосками и поджаривают до румяной корочки. Готовое пюре выкладывают в тарелку, посыпают беконом и свежей петрушкой для яркости цвета и свежего акцента.
Подача и уют
Пюре с беконом не нуждается в лишних украшениях. Вместе с тёплым хлебом, солёными огурцами или домашним компотом оно превращает обычный вечер в маленький праздник простоты и домашности.
Приятного аппетита.
