Мандарины — это неотъемлемая часть новогоднего стола, однако их сезон быстротечен, а цены перед праздниками могут взлететь. Часто по приближению Нового года приобретенные заранее цитрусовые теряют свой аромат и вкус. Существует несколько простых методов, которые помогут сохранить мандарины свежими и сладкими на протяжении всего зимнего празднования.
Как выбрать правильные мандарины
Выбор качественных мандаринов в магазине — это основа успешного хранения. Основное внимание стоит обратить на наличие небольших зеленых веточек с упругими листьями. Это свидетельствует о том, что фрукты были собраны недавно. Кожура должна быть целой, без темных пятен, вмятин и гнили. Когда берете мандарин в руки, он должен быть тяжёлым для своего размера и источать насыщенный аромат — легкие и безвкусные плоды обычно бывают сухими.
Подготовка и хранение цитрусовых
После покупки крайне важно правильно подготовить мандарины. Вода разрушает естественный защитный слой, поэтому фрукты лучше не мыть. Протереть каждый мандарин мягкой сухой тканью будет достаточно, особенно если на них есть липкий налет. Следующий шаг — это сортировка. Необходимо отложить для быстрого употребления все плоды с дефектами, такие как царапины или неравномерная окраска.
Идеальное место для хранения мандаринов — это прохладное и сухое место с температурой от +4 до +8 градусов Цельсия, например, овощное отделение холодильника или утепленный балкон. Не стоит хранить мандарины в герметичных пакетов, так как в них накапливается конденсат, что ведет к появлению плесени. Лучше использовать картонные коробки или бумажные пакеты, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха между плодами. Если фрукты завернуть в белую салфетку или пергаментную бумагу, можно сохранить их в идеальном состоянии гораздо дольше.
Регулярная проверка запасов
Следует не забывать о необходимости регулярно проверять запасы мандаринов. Раз в неделю стоит осматривать фрукты и убирать те, которые начинают терять упругость, чтобы они не испортили остальные. Такой подход к выбору и хранению позволит наслаждаться сочными мандаринами не только в ночь на Новый год, но и в течение всех январских праздников.
