Заливной пирог с капустой на сковороде — это отличное решение для быстрого и вкусного ужина, который вполне можно приготовить за короткое время. Такую выпечку не обязательно готовить в духовке, а её универсальный вкус удовлетворит даже самых взыскательных гурманов.
Идеальные ингредиенты для начинки
Для приготовления начинки потребуется:
- 300 г свежей капусты
- 100 г лука
- 2 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. соли или по вкусу
- 1/2 ч. л. тмина (по желанию)
- перец по вкусу
- 1 пучок зелени
Кефирное тесто: лёгкость и простота
Для приготовления заливного теста понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 мл кефира
- 1/2 ч. л. соды
- щепотка соли
- 1 яйцо
- 150 г пшеничной муки
Сначала необходимо приготовить начинку. Капусту нашинковать, а лук измельчить и обжарить на сковороде с растительным маслом в течение нескольких минут. После этого добавить капусту и посолить, а также можно добавить тмин для аромата. Готовить овощи нужно на среднем огне порядка 10 минут, пока капуста не станет мягкой и не потеряет объём.
Затем к овощам добавить немного зелени — это могут быть как петрушка, так и укроп. Если используют замороженный шпинат, он также отлично подходит в качестве дополнения. Ваша начинка должна быть без лишней жидкости, что подтвердит её готовность.
Теперь пора подготовить тесто. В кефир добавить соду, тщательно перемешать. После этого добавить соль и яйцо, вновь перемешивая до однородности. В конце просеять муку и взбить смесь венчиком — тесто должно напоминать по консистенции сметану.
Когда все приготовления завершены, следует подготовить сковороду: смазать её маслом и вылить в неё примерно треть теста, равномерно распределив его по дну. Затем укладываем начинку, накрываем её остатками теста. Закрываем сковороду крышкой и готовим на небольшом огне 10-15 минут, пока не появится румяная корочка снизу.
Осталось перевернуть пирог на другую сторону, воспользовавшись тарелкой, и довести до готовности, примерно ещё 10-15 минут. Чтобы добавить немного насыщенного вкуса, можно смазать верх пирога сливочным маслом перед финальным прогревом.
Когда заливной пирог остынет, он будет готов к подаче. Это блюдо прекрасно сочетает в себе мягкость теста и сочность капустной начинки. Такой пирог станет отличным угощением как для семейного ужина, так и для дружеских посиделок. Приятного аппетита!
