В преддверии зимы многие готовят заготовки, и маринованные огурцы занимают особое место на каждом столе. Мы расскажем, как запечатать в банках это летнее лакомство, чтобы оно радовало вкусом даже в самые холодные дни, сообщает канал "Кулинарный беспредел".
Ингредиенты для идеального маринования
- Огурцы — 12 штук;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Горчица в зёрнах — 1 ч. л.;
- Гвоздика — по желанию, 1-2 шт.;
- Перец горошком — 4 шт.;
- Листья смородины для аромата;
- Укропный зонтик;
- Хрен — по желанию;
- Соль — 2 ч. л.;
- Сахар — 2 ст. л.;
- Уксусная эссенция 70% — 1.5 ч. л.
Этапы приготовления: от закладки до закрытия
Первым делом подготовьте банки и все необходимые ингредиенты. Каждую стеклянную банку следует наполнить чесноком, гвоздикой, перцем горошком, горчицей, листьями смородины, укропом и хреном. Далее, плотно укладывайте огурцы в банки.
После того как огурцы окажутся на своем месте, залейте их кипятком, накройте прокипячёнными крышками и оставьте на 20 минут. Затем слейте воду и повторите процедуру с горячей водой еще раз. Это поможет огурцам лучше пропитаться.
Важный момент: когда вы вылите воду из банок, добавьте в каждую 2 ложки соли, 2 ложки сахара и уксусную эссенцию для необходимой кислоты. Затем кипятите воду в кастрюле и снова наполняйте банки. Закрывайте их плотно, чтобы сохранить все ароматы внутри.
Финальные штрихи: как сохранить хрустящие огурцы
К ним нужно отнестись бережно — несколько раз прокатите запечатанные банки по столу, чтобы рассол равномерно распределился. Дайте банкам остыть при комнатной температуре, а затем уберите их в погреб или другое прохладное место. Как итог — хрустящие и ароматные огурцы, готовые радовать вас в зимние вечера!
