Существует мнение, что импортные овощи и фрукты выглядят привлекательно благодаря глянцевому блеску. Этот эффект достигается за счет специального воскового покрытия, которое защищает продукты при длительной транспортировке. Однако, как утверждает кандидат фармацевтических наук и доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, Мария Золотарева, такой налет может стать источником загрязнений, так как отталкивает воду, сообщает канал "Псковское агентство информации".
Основные проблемы при мытье
По словам эксперта, восковое покрытие изготовлено из смеси пищевых восков, считающихся безопасными для человека. Однако его пористая структура задерживает не только микрочастицы пыли, но и остатки пестицидов и бактерии. Простое промывание фруктов и овощей под проточной водой позволяет удалить лишь 15-20% поверхностных загрязнений. Для повышения эффективности очистки даны следующие рекомендации:
- Обратите внимание на механическое воздействие: использование щетки позволяет удалить до 70% воска.
- Применяйте специальные моющие средства, которые обеспечивают эффективность очистки до 95%.
Рекомендации по удалению воска
Когда речь идет о фруктах со сложной поверхностной структурой, таких как лимоны и апельсины, необходимо проявить особую осторожность. Цедра этих плодов обладает множеством пор, которые удерживают восковой налет. В таких случаях стоит замачивать фрукты в теплой содовой воде (одна чайная ложка соды на 500 мл воды) от 5 до 7 минут, а затем тщательно обрабатывать щеткой.
Также следует помнить, что после использования моющих средств любые фрукты и овощи нужно обильно промыть под текущей водой. Это поможет удалить оставшиеся химические вещества. Учитывая, что смывание воскового слоя может сократить срок хранения продуктов, такая обработка рекомендуется непосредственно перед потреблением. Если же овощи и фрукты планируется хранить, их лучше протереть сухой, чистой тканью, чтобы избавиться от поверхностных загрязнений.
