Суп-пюре из кабачков становится настоящим кулинарным хитом, предлагая гармоничное сочетание легкости и насыщенности. Это блюдо не только быстро готовится, но и прекрасно подходит как для обеда, так и для семейного ужина. Неудивительно, что многие выбирают его за сливочную текстуру и уникальный вкус, особенно когда в состав входит сыр.
Польза и легкость приготовления
Кабачки — источник витаминов и клетчатки, что делает их отличным выбором для тех, кто заботится о здоровье. Суп-пюре не только подчеркивает их вкус, но и придает ему уютную, согревающую ауру. Этот рецепт подходит для всех возрастов, благодаря своему мягкому и ненавязчивому вкусу, он удовлетворит как детей, так и взрослых.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты для 4 порций:
- 500 г кабачков (можно брать молодые или слегка зрелые)
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 картофелины (для густоты)
- 1 литр воды или овощного бульона
- 100 мл сливок или молока (по желанию)
- 100 г твердого или плавленого сыра
- Масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
- Зеленый лук или укроп для украшения
Этапы приготовления
1. Подготовка овощей: Очистить кабачки от кожицы, нарезать кубиками, мелко порезать лук и чеснок, а картофель нарезать.
2. Обжарка: В кастрюле растопить немного масла. Обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и готовить еще минуту. Затем добавить кабачки и картофель, слегка обжаривая их.
3. Варка: Залить овощи водой или бульоном, посолить, поперчить. После закипания, варить на медленном огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Создание пюре: Измельчить вареные овощи до однородной массы с помощью блендера, добавляя сливки или молоко для нужной консистенции.
5. Добавление сыра: Вмешать натертый сыр и перемешивать до его полного растворения.
6. Подача: Проверить соль и перец, украсить зеленью. Можно подавать с сухариками или свежим хлебом.
Этот суп-пюре из кабачков с сыром станет настоящим украшением стола, радуя всех своим вкусом и ароматом. Простота рецепта и доступность ингредиентов делают его идеальным вариантом для любого случая.
