Холодец — это блюдо, которое разделяет мнения: кто-то не представляет праздника без его присутствия, а другие избегают его как огня. Интересно, что данное угощение не только радует глаз на новогоднем столе, но и имеет свои медицинские свойства, сообщает Дзен-канал "Сергей Малозёмов".
Полезные свойства холодца
У холодца есть свои плюсы. Он богат коллагеном, который делает его особенно ценным для организма, поскольку этот белок является важной частью соединительных тканей, включая связки и сосуды. В холодце также содержится кальций, необходимый для крепости костей. Врачи иногда рекомендуют его как дополнение к основной терапии для людей, восстановливающихся после переломов.
Но это не единственная его полезная особенность. Похмелье может стать более переносимым благодаря аминокислоте глицину, присутствующей в холодце. Именно её используют наркологи для облегчения симптомов похмелья. Возможно, именно поэтому в некоторых культурах, например, армянской, существует традиция употреблять горячий холодец – хаш – наутро после праздников.
Недостатки и предостережения
Однако не стоит забывать о и недостатках. В наваристом бульоне может содержаться много насыщенных жиров, что делает холодец не самым лучшим выбором для сердечно-сосудистой системы. Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта необходимо быть особенно осторожными, так как дополнительные экстрактивные вещества могут усиливать желудочную секрецию.
Рекомендации по употреблению холодца
- Употреблять только свежеприготовленным — в желе могут быстро размножаться бактерии.
- Сочетать с овощами для улучшения вкуса и повышения пищевой ценности.
- Избегать холодца людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы или желудка.
Теперь, когда разговор зашёл о холодце, остаётся только задаться вопросом: как вы его называете в своей семье и появится ли он на вашем праздничном столе в этом году?
