Меренга – это мечта сладкоежек, готовая удивить своей легкостью и вкусом. В этом рецепте меренга обретает особую изюминку благодаря восхитительному творожному крему, а свежие ягоды добавляют яркости и свежести каждому кусочку.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать этот лакомый шедевр, потребуется:
- 4 белка
- 240 граммов сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 40 граммов крахмала
- 250 граммов творожного сыра
- 100 мл сливок
- 4 столовые ложки сахара для крема
- щепотка ванилина и соли
- свежие ягоды (малина, клубника) и фисташки для украшения
Процесс приготовления меренговой основы
В первую очередь белки следует отделить от желтков и поместить в просторную, сухую миску. Далее добавить 240 граммов сахара и лимонный сок. Взбивать смесь до образования густой, упругой пены. Не забывайте аккуратно вводить крахмал, добиваясь однородной консистенции.
Получившуюся меренговую массу выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, равномерно распределить по всей площади, формируя прямоугольник. Выпекать в заранее разогретой до 140 градусов духовке около 40 минут, пока меренга не приобретет золотистый оттенок и хрустящую текстуру.
Создание творожного крема и сборка рулета
Для приготовления крема соедините творожный сыр, сливки, 4 столовые ложки сахара, щепотку ванилина и соли. Хорошо перемешать до получения однородной массы.
После того как меренговая основа остынет, аккуратно переверните ее, снимите бумагу для выпечки и равномерно намажьте творожным кремом. Украсить свежими ягодами и мелко измельченными фисташками, придавая блюду праздничный вид.
Аккуратно сверните рулет и разместите на подаче. Декорируйте его оставшимися ягодами и фисташками, создавая идеальный десерт для любого торжества!
Нежный меренговый рулет готов к подаче! Каждый кусочек сочетает в себе хрусткость меренги, нежность крема и сладость ягод, создавая незабываемый вкусовой опыт для всех.
