Корица – это не просто любимая добавка к многим кулинарным шедеврам, а уникальная специя с выдающимися свойствами. Происходя из внутренней коры тропических деревьев рода Cinnamomum, она получает свою популярность благодаря не только богатому аромату, но и множеству полезных качеств, которые становятся все более актуальными в современном мире, пишет Дзен-канал "ДОМАШНЯЯ ЛАБОРАТОРИЯ".
Разнообразие корицы: как не запутаться?
Существует несколько видов корицы, однако два из них выделяются больше всего:
- Цейлонская корица (Cinnamomum verum): часто называется настоящей корицей. У нее тонкая и нежная кора, светлый оттенок и сладковатый привкус. Эта разновидность содержит меньше кумарина, что делает ее более безопасной для здоровья.
- Кассия (Cinnamomum cassia): более распространенная и доступная, обладающая толстой корой и резким вкусом. Она имеет более высокий уровень кумарина, по этой причине стоит быть осторожными с ее употреблением.
Польза корицы: что говорит наука?
Регулярное употребление корицы может оказать положительное влияние на здоровье:
- Антиоксидантная защита: Специя сильна в борьбе с окислительным стрессом, тем самым снижая риск хронических заболеваний.
- Регуляция сахара: Корица помогает улучшить чувствительность к инсулину, что полезно для людей, страдающих от диабета 2 типа.
- Противовоспалительные свойства: Она эффективно уменьшает воспаление и может облегчать симптомы таких заболеваний, как артрит.
Как выбрать и использовать корицу?
Чтобы получить максимум из этой уникальной специи, следует помнить несколько простых рекомендаций:
- Выбор вида: Предпочитайте цейлонскую корицу, если планируете добавлять ее в рацион регулярно.
- Умеренность: Оптимальная суточная доза корицы составляет 1-6 граммов, что эквивалентно 1/2 - 2 чайным ложкам.
- Кулинарное использование: Корица отлично подходит для выпечки, десертов и ароматизации напитков, придавая им уникальный вкус и запах.
