Пирожки с капустой — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, способная согреть душу и восполнить тепло домашнего очага. Эти золотистые изделия с хрустящей корочкой уже полюбились многим, и не зря: их можно приготовить не только с капустной начинкой, но и разнообразными другими ингредиентами.
Время приготовления
Приготовление вкусных пирожков занимает всего 2-2,5 часа и не требует сложных манипуляций, что делает процесс доступным даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- около 1 кг муки
- 350-400 мл теплой воды
- 5-6 ст. ложек растительного масла
- соль и сахар по вкусу
- 80-100 г прессованных дрожжей
Для начинки:
- жареная капуста с луком и морковью
- вареные яйца
Приготовление
Начать стоит с теста. Для этого дрожжи растворяют в теплой воде и оставляют в теплом месте, чтобы они активировались. Затем в глубокой посуде смешивают воду, подготовленные дрожжи, растительное масло, соль и сахар. После этого добавляют просеянную муку, замешивая однородное тесто.
Готовое тесто оставляют в теплом месте для подъема, чтобы оно увеличилось в объеме. По прошествии времени тесто выкладывают на рабочую поверхность и делят на небольшие кусочки. Из них формируются шары, которые затем раскатываются в лепешки.
Пирожки начиняют смесью жареной капусты с луком и морковью, добавляют кусочки вареных яиц и формируют аккуратные изделия. На противне, предварительно застеленном бумагой для выпекания, выкладывают пирожки, делают на них небольшие надрезы и смазывают взбитым яйцом.
Выпекаются они в заранее разогретой духовке при температуре 160-170°C в течение 25-30 минут. С золотистой корочкой и ароматом, заполнившим кухню, пирожки готовы к подаче.
С этими пирожками любой ужин станет особенным, а теплый, домашний аромат создаст атмосферу уюта и счастья.
