В поисках оригинального рецепта для обеда или ужина стоит обратить внимание на запеченный морской окунь с овощным гарниром — это блюдо подарит не только гастрономическое удовольствие, но и станет настоящим украшением стола, сообщает Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Ингредиенты для вашего шедевра
- Морской окунь — 900 г
- Лук — 150 г
- Морковь — 150 г
- Сладкий перец — 300 г
- Картофель — 600 г
- Соль — 1.5 ч. л. (0.5 ч. л. для овощей и 1 ч. л. для рыбы)
- Молотый кориандр — 1/3 ч. л.
- Молотая сладкая паприка — 0.5 ч. л.
- Смесь перцев — 1/3 ч. л.
- Прованские травы — 0.5 ч. л.
- Для соуса: подсолнечное масло — 5 ст. л., сладкая паприка — 1 ч. л., специи для рыбы — 0.5 ч. л., прованские травы — 0.5 ч. л.
Поэтапный процесс приготовления
Для создания этого блюда подойдут любые безкостные рыбы, в данном случае — морской окунь. Процесс приготовления начинается с подготовки рыбы: она очищается и нарезается на порционные куски. Затем кусочки помещаются в полиэтиленовый пакет с солью, где они оставляются для просаливания на 20 минут.
Тем временем готовятся овощи. Лук нарезается полукольцами, морковь — кружочками и брусочками. Все овощи укладываются в жаропрочную форму. В отдельной миске смешиваются специи для гарнира, и эта ароматная смесь присыпает каждый слой овощей.
На сладкий перец нарезается полосками и также укладывается в форму. Затем очередь картофеля — он нарезается тонкими кружочками, чтобы хорошо пропекся. Все слои укладываются в форме, а их поверхность также приправляется.
Финальным аккордом станет соус. Его готовят из подсолнечного масла, сладкой паприки и трав. Получившийся состав обильно наносится на рыбу, которая затем аккуратно укладывается на овощи перед запеканием.
Запекать блюдо следует в предварительно разогретой духовке при 190 градусах около 50 минут, что позволит картофелю достичь идеальной готовности. Чтобы обеспечить оптимальный вкус и текстуру, на первых 30 минут рекомендуется накрыть блюдо фольгой, а в последующие полчаса снять ее, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.
