С наступлением сезона кабачков многие открывают для себя истинное наслаждение от приготовления этого универсального овоща. Особенное внимание стоит уделить кабачковым блинам, которые становятся настоящей находкой на кухне, пишет Дзен-канал "Розовый баклажан".
Почему кабачковые блины так популярны?
Эти блинчики могут стать основным блюдом для любого приема пищи, и их не хватает на столе всего за несколько минут. Сочетание кабачков и картофеля в тесте дарит невероятную текстуру и вкус, от которых трудно отказаться. Кроме того, процесс их приготовления настолько прост и быстр, что это идеальный вариант для занятых людей, стремящихся к вкусной и полезной пище.
Ингредиенты для идеальных блинов
- Яйца - 2 шт.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Кефир - 350 мл.
- Мука - 120 г.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Сода - 1/2 ч.л.
- Кабачки - 250 г.
- Картошка - 160 г.
- Лук, петрушка, чеснок - по вкусу.
Как готовить кабачковые блины
Приготовление начинается с теста на основе кефира. В глубокой миске взбиваются яйца с солью и сахаром, затем добавляется кефир соответствующей жирности. В смесь постепенно вводится просеянная мука, и все тщательно перемешивается венчиком до однородной консистенции.
Далее основным этапом становится подготовка начинки: кабачки и картошку натирают на крупной терке, присаливают и смешивают. Необходимо немного отжать овощи, но не слишком стараться — они должны оставить немного сока. После этого к смеси добавляются мелко нарезанные зелень и зубчик чеснока, выжатый через пресс, а также немного растительного масла. В самом конце в тесто вводится сода, что придаст блинчикам легкость при жарке.
Разогретую сковороду смазывают маслом и начинают выкладывать тесто. Важно не медлить — жарить нужно на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Приблизительно из указанных ингредиентов получится около восьми блинов.
Эти блины обладают нежной текстурой и прекрасно сочетаются с различными соусами, в том числе сметаной. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких, пока идет сезон кабачков.
